糖醋羊肉丸子的做法

糖醋羊肉丸子的原料

糖醋羊肉丸子的做法步骤

1、把羊肉洗净剁成末。荸荠去皮，剁成泥。鸡蛋榼在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌匀，捏成二十四只丸子。

2、将妙锅置旺火上，下豆油，烧至六成热时，将锅移至小火上，把丸子逐只放入，约炸五分钟左右，见呈金黄色时，倒入漏勺沥干油。

3、将酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤放入碗内搅匀后，倒入炒锅，置旺火上，用炒勺搅拌，待烧至起泡后，再放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翮几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。

糖醋羊肉丸子的特点

此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜，是宁波的创新菜之