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酥肉汤的做法

集客菜谱 四川菜 2020-10-31 13:44:52 419 0 川菜肉菜类

酥肉汤的做法-第1张图片

酥肉汤的原料

酥肉八两
白萝卜一斤
花椒五粒
葱结
二钱

二钱
绍酒
一两
葱花
五分
精盐
一钱
肉汤
三斤


酥肉汤的做法-第2张图片


酥肉汤的做法步骤


1、将萝卜洗净去皮,切成八分大的“滚刀块”。


2、沙锅置旺火上,放入肉汤、酥肉烧沸,撇去浮沫,加入花椒、葱结、绍酒、姜(拍松)、精盐、萝卜块,改用小火煨圯,捡去姜、葱、花椒,盛入汤碗内,撒上葱花即成。食时蘸酱油。


酥肉汤的做法-第3张图片


酥肉汤的特点


此菜色淡黄,肉糯汤鲜。

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