蒸冬菜肉饼汤的做法

蒸冬菜肉饼汤的原料

蒸冬菜肉饼汤的做法步骤

1、将冬菜洗净，切成五分长的段。黄豆芽掐根洗净。

2、将七成瘦、三成肥的猪肉、荸荠(削去皮)均切成绿豆大的粒，盛入碗内，加入精盐、阴米粉、绍酒、胡椒粉、鸡蛋、清汤(二两)，拌成肉馅。

3、炒锅置中火上，加入清汤(六两)、葱段、姜，烧沸出味，捡出葱、姜，再加入冬菜、黄豆芽烧沸，盛入汤碗内。将肉馅捏成一个圆饼，盛入汤碗，压在黄豆芽上，上笼蒸约二十分钟至熟，撤去浮沫，加入味精即成。

蒸冬菜肉饼汤特点

此菜清淡鲜香。