正文 清汤腰方的做法 集客菜谱 V管理员/ 2020年/ 0 评论/ 55 阅读 1019 清汤腰方的原料猪腰四个绿叶菜心五钱胡椒粉一分味精一分清汤二斤清汤腰方的做法步骤1、将猪腰对剖,片去腰臊,剞成十字花纹(深度占三分之二),切成正方形共十六块,浸漂在清水内三十分钟(换水三至四次),放入沸水内烫至八成熟,捞起,用清汤(四两)漂一次,盛入汤碗内。2、炒锅置旺火上,加清汤烧沸,再加入菜心、胡椒粉烧沸,倒入碗内,加味精调匀即成。清汤腰方的特点此菜腰块花纹清晰,质地细嫩,汤清味美。 文章版权声明:除非注明,否则均为集客菜谱原创文章,转载或复制请以超链接形式并注明出处。
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