生爆盐煎肉的做法

生爆盐煎肉的原料

生爆盐煎肉的做法步骤

1、将肥瘦相连的去皮猪腿尖肉切成约一寸五分长、八分宽、半分厚的片。豆瓣剁碎。

2、炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入肉片略炒几下，加精盐，再反复煎炒至出油，即下豆瓣、豆豉，炒至油呈红色后，再放入青蒜苗段，炒出香味即成。

生爆盐煎肉的特点

此菜味鲜而香，略带辣味。