生烧筋尾舌的做法

生烧筋尾舌的原料

生烧筋尾舌的做法步骤

1、将猪舌放入沸水内汆三分钟，刮去粗皮，切成一寸五分长、四分宽的条。猪尾刮洗干净，切成一寸五分长的段。蹄筋洗净，盛入碗内，上笼蒸至六成熟取出，切成一寸五分长的段。

2、炒锅置旺火上，下猪油、姜(拍松)、葱炒出香味放入猪舌、尾炒约两分钟，然后加入肉汤、绍酒、冰糖糖色、精盐、蹄筋烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅内，移至小火上煨两小时至炬，捡出姜、葱不用。鲜菜心洗净，放入沸水内焯一下，盛入盘内垫底。将沙锅移至中火上，收浓汤汁，淋入芝麻油，浇在盘内的鲜菜心上即成。

生烧筋尾舌的特点

此菜色泽金黄，味浓咸鲜。