板栗烧肉的做法

板栗烧肉的原料

板栗烧肉的做法步骤

1、将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅内煮一下，去掉血腥味，切成八分见方的块。板栗切去蒂，用沸水烫约五分钟，剥壳去皮，在七成热的油锅中炸至呈金黄色后捞出。

2、炒锅置中火上，下油(一两)烧至五成热，放入肉块炒一下，加入绍酒、精盐、肉汤、糖色烧沸，撇去浮沫，舀入铝锅内，加入姜(拍松)、葱、花椒，将锅移至小火上煨至肉块将要妲时，再加板栗同烧。待板栗熟透，汤汁浓稠，去掉姜、葱即成。

板栗烧肉的特点

此菜色泽红亮，甜咸适宜，板栗酥香爽口。