白油肝片的做法

白油肝片的原料

白油肝片的做法步骤

1、将猪肝横切成半分厚的大小均匀的薄片，盛入碗內，加湿淀粉(二钱)、精盐(四分)拌匀。将精盐(二分)、酱油、绍酒、湿淀粉(二钱)、肉汤放在另一碗内，调成芡。

2、炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入肝片炒散，再加入木耳、姜、蒜、泡红辣椒、菜心炒匀，接着烹入芡汁，颠翻几下即成。

白油肝片的特点

此菜细嫩威鲜，清香可口。