干煸肉丝的原料
| 猪瘦肉 | 五两 |
| 水发玉兰片 | 一两 |
| 干辣椒 | 四根 |
| 葱白 | 二钱五分 |
| 精盐 | 二分 |
| 酱油 | 二钱 |
| 绍酒 | 三钱 |
| 味精 | 二分 |
| 熟菜油 | 二两 |
干煸肉丝的做法步骤
1、将猪瘦肉、水发玉兰片、葱白、干辣椒分别切成二寸长、一分粗的丝。
2、炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入辣椒丝炸至呈棕红色时捞起，接着放入肉丝煸炒至水气干时，即加入绍酒、酱油、精盐、玉兰片丝媥熟，再放入辣椒丝、葱白丝、味精炒匀即成。
干煸肉丝的特点
此菜色红亮，味厚，干香
正文
干煸肉丝的做法
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