脆皮丸子的做法

脆皮丸子的原料

脆皮丸子的做法步骤

1、将生、熟肉放在一起剁碎，放入碗中，加精盐、鸡蛋黄、湿淀粉搅拌均匀，用手挤成核桃大的丸子。

2、炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至六成热，投入丸子，炸至外皮发硬、色变黄时捞出，待油温升至八成热时，再将丸子下人，炸至皮脆、色金红时捞出装盘，撒上花椒盐即成。

脆皮丸子的特色

色泽金红，酥脆干香，是陕西省蒲城县传统风味菜。