八宝肉辣子的原料
水发杏仁 | 五钱 |
熟青豆 | 五钱 |
潼关酱笋 | 一两 |
水发玉兰片 | 五钱 |
咸面酱 | 三钱 |
葱段 | 三两 |
水发虾米 | 一钱 |
猪肥瘦肉 | 六两 |
姜末 | 一钱 |
酱油 | 三钱 |
辣酱面 | 三钱 |
菜籽油 | 三两 |
八宝肉辣子的做法步骤
1、将肉洗净,入锅煮六成熟捞出,连同玉兰片、酱笋(去皮)均切成三分大的方丁。葱切成五分长的段。杏仁用清水淘净。
2、炒锅内放入菜籽油(二两),用旺火烧至六成热,授入葱,媥出香味,先下肉丁,煸炒几下,再下青豆、玉兰片、酱笋、杏仁、虾米、酱油,炒至各料熟透,加咸面酱搅匀后,将菜拨在一边。锅内加菜籽油(一两),烧至六成热,将辣椒面倒入油内,爆出辣味,将菜拨回中间,迅速搅匀出锅。
八宝肉辣子的特点
油汁鲜红,香辣味浓。
还没有评论,来说两句吧...