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米粉肉的做法

集客菜谱 陕西菜 2020-09-30 14:19:03 678 0 陕菜肉菜类

米粉肉的做法-第1张图片

米粉肉的原料

猪五花肉一斤
排骨六两
大米二两
精盐
一钱
绍酒
三钱
甜面酱
一两
姜末
二钱
酱油
一两五钱
五香粉
一钱
葱花
二钱


米粉肉的做法-第2张图片


米粉肉的做法步骤


1、将大米用微火炒成淡黄色,成粗米粉。


2、把肉皮刮洗净,切成三寸长、二分厚的片。排骨剁成一寸长的段,与肉同放入盆中,加酱油、精盐、绍酒、甜面酱、五香粉、葱、姜、米粉拌匀,腌约二十分钟。


3、取蒸碗一个,将肉片皮朝下整齐排摆碗内,排骨放在肉上,上笼蒸约两小时,扣入盘内即成。(将肉还片用鲜荷叶包襄蒸制,即为荷叶肉。)


米粉肉的做法-第3张图片


米粉肉的特点


肉软烂,味浓可口。

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