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大炒肉片的做法

集客菜谱 陕西菜 2020-09-11 10:43:38 237 0 陕菜肉菜类

大炒肉片的做法-第1张图片

大炒肉片的原料

带皮猪五花肉五两
水发木耳二钱
蒜苗五钱
菠菜
三钱
酱油
三钱
绍酒
一钱
甜面酱二钱
菜籽油
一两二钱


大炒肉片的做法-第2张图片


大炒肉片的做法步骤


1、将肉洗净,入汤锅煮五、六成熟捞出,切成一寸半长、半分厚的片。蒜苗择洗干净,切成八分长的段。嫩菠菜洗净,切成一寸长的段。


2、炒锅内放入菜籽油,用旺火烧至七成热,投入肉片煸炒至出油、卷起时,烹入绍酒,加入酱油,急速搅动,再依次放入蒜苗、菠菜、木耳,然后加甜面酱炒匀,颊翻装盘。


大炒肉片的做法-第3张图片


大炒肉片的特点


酱黄色,油润干香,味浓醇。

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