葱爆肉片的做法

葱爆肉片的原料

葱爆肉片的做法步骤

1、将肉切成一寸二分长、八分宽的薄片。大葱切成寸长的斜形片。再将肉片、葱同放一碗中，加酱油(七钱)抓匀。

2、炒锅内放入菜籽油(一两)，用旺火烧至八成热时，将肉片、葱一并倒入，急速搅炒几下，再放入木耳、绍酒、酱油(三钱)，继续用旺火急速搅炒到葱味透出，淋入熟菜籽油(二钱)，颊翻装盘。

葱爆肉片的特点

肉片鲜嫩，有浓郁的葱香味。