罐儿蹄的做法

罐儿蹄的原料

罐儿蹄的做法步骤

1、将猪蹄在火上燎去毛，放在温水内浸泡十分钟，用刀刮净脏污，拔净蹄叉缝间细毛，用清水洗净。葱切寸段，姜切大片。

2、取坛子一个洗净，坛底外糊上一层耐火土泥(以防被火烧裂)，将猪蹄、酱油、冰糖、肉桂、八角、葱、姜放坛内，加清水(水漫过蹄)，用盘子盖住坛口，放在旺火上烧沸，然后移至微火上炖约七小时即成。

罐儿蹄的特点

此菜蹄色酱红，软烂味香，人口即化。