烤大肠的做法

烤大肠的原料

烤大肠的做法步骤

1、将熟大肠用竖刀从中间剖开(不要剖断)，切成三寸长的段，抹上酱油(三分)；葱切寸段，姜用刀拍扁。

2、炒勺内倒入花生油，在旺火上烧至九成热，放入大肠炸呈金黄色取出，放在烤盘内，加酱油、猪油、葱、姜、鸡汤、味精，上烤炉内约烤七分钟取出，去掉葱、姜，将大肠切成三分宽、一寸半长的条，装入盘内，浇上余汤即成。

烤大肠的特点

此菜大肠呈金黄色，味香而脆，食之不腻。