烤网油千的做法

烤网油千的原料

烤网油千的做法步骤

1、将猪肉切成一寸二长、一分粗的丝，加葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、湿淀粉(一钱半)、鸡蛋清(一个半)拌匀。

2、将猪网油切成三块，每块长一尺，宽五寸。将拌好的猪肉丝均匀地分成三份，分别放在网油上包成长八寸、宽寸的“油千”。再用湿淀粉(一钱半)和鸡蛋清(半个)调成糊，沾住“油千”封口处，放入烤箱内用旺火烤二十分钟(烤时先烤封口的一面，再翻过来烤)，待“油千”呈金黄色时取出。再切成长一寸、宽五分的长方块，整齐地摆在盘内即成。

烤网油千的特点

此菜外皮酥脆，肉嫩适口。