网包白鱼的做法

网包白鱼的原料

网包白鱼的做法步骤

1、将网油用温水洗净晾干。在白鱼中段的皮面上剞人字形刀纹，用精盐抹匀，放入盘中。将火腿片、香菇片虾米整齐放在鱼段上，再加入绍酒、味精、绵白糖、熟猪油。将冈油盖上，四周塞入鱼段下面，上放葱结、姜片。然后上笼用旺火蒸约十分钟，取出，拣去葱、姜，羌出原汁，浇在鱼身上即成。

网包白鱼的特点

此菜用网油包裹制作，鱼肉油润鲜嫩，色泽清新悦目。