酸辣羊肚丝的做法

酸辣羊肚丝的原料

酸辣羊肚丝的做法步骤

1、将熟羊肚切成一寸二分长、约一分粗的细丝，鲜红椒(去蒂去子)、青蒜洗净，与水发玉兰片均切成一寸长的细丝。

2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸泡菜、味精，再用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，持锅颠两下，起锅装盘即成。

酸辣羊肚丝的特点

此菜红、绿、白三色相映衬，鲜艳调和，肚丝嫩，味道酸辣。