附片蒸羊肉的做法

附片蒸羊肉的原料

附片蒸羊肉的做法步骤

1、将羊肉洗净，烙尽皮上的余毛，放入冷水中浸泡，刮洗干净，将整块羊肉随冷水下锅煮熟，捞出，切成约八分见方的块。附片洗净，其中大的掰成两半。香菜洗净。

2、取大瓷碗一只，放入羊肉(皮朝上)、附片、绍酒、熟猪油、葱结、姜片、味精、精盐、肉清汤，入笼蒸约两至三小时。吃时，揭开蒸笼盖，撒上葱花、胡椒粉即成，上桌时带香菜一小碟。

附片蒸羊肉的特点

此菜为黄白色清汤，羊肉香软，附片松糯，清润滋补，以夏季食用居多。