干贝烩香菇的做法

干贝烩香菇的原料

干贝烩香菇的做法步骤

1、香菇去蒂，切成两瓣。于贝去栓(老肉)，洗净盛碗，下沸永浸没，上笼用旺火蒸半小时取出，滗去蒸汁，用手捏散。

2、炒锅置旺火上，下猪油烧热，将香菇、干贝下锅爆炒一分钟，加入蒸汁、鸡汤，娆沸后，再加味精、白糖、精盐、酱油、葱段烩烧二分钟，用湿淀粉调稀勾芡，淋入猪油一两，将锅颠动几下，起锅盛盘即成。

干贝烩香菇的特点

此菜色泽鲜艳，黄褐相映，干贝鲜嫩软糯，香菇脆柔醇