桂花干贝的做法

桂花干贝的原料

桂花干贝的做法步骤

1、干贝去栓(老肉)，放入沸水中浸泡洗净后盛碗，上笼用旺火蒸熟，取出去蒸汁，用手捏散。

2、鸡蛋榼入碗内搅散，加干贝、精盐、味精、葱段搅匀。

3、炒锅置旺火上，下猪油，烧至六成热，将拌匀的干贝下锅，用铁勺推炒二分钟，将锅颠簸几下，起锅盛盘即成。

桂花干贝的特点

此菜色泽艳黄，松散如桂花。在嫩软的滑蛋中含有香烂的干贝，入口滑润，海鲜味浓。