首页 湖北菜正文

三丝鱼翅的做法

集客菜谱 湖北菜 2020-10-04 14:51:13 230 0 楚菜水产菜类

三丝鱼翅的做法-第1张图片

三丝鱼翅的原料

水发鱼翅六两
熟鸡丝一两
水发香菇一两
水发玉兰片
一两
香菜
一两
猪油
三两
鸡汤
半斤
味精
半斤
湿淀粉
一两
绍酒
半两
酱油
六钱
精盐
四分
胡椒粉
半钱
葱花
半两
姜末
半两


三丝鱼翅的做法-第2张图片


三丝鱼翅的做法步骤


1、炒锅置旺火上,下清水和鱼翅烧沸后,换清水再烧如此反复煮三次,直至去掉腥臊味后捞出,去净翅骨和翅沙,洗净。玉兰片、香菇都切成丝,香菜洗净去茎。


2、炒锅置旺火上,下猎油半两烧热,放入葱花、姜末、绍酒稍牖后,再下鸡汤、鱼翅、酱油、精盐、味精、鸡丝、玉兰片丝、香菇丝烹烧五分钟,炒匀,用湿淀粉调稀勾芡,下熟猪油二两半,起锅盛盘,撒入胡椒粉,放上香菜即成。


三丝鱼翅的做法-第3张图片


三丝鱼翅的特点


此菜同黃、绿、褐、白诸色的丝同烹,绮丽悦目;鱼翅柔嫩,海鮮味浓,三丝清脆软溶、滋味各异。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

本文链接:http://www.jkyd88.com/hubeicai/442.html

发表评论

评论列表(0人评论 , 230人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...