首页 湖北菜正文

鲩鱼片的做法

集客菜谱 湖北菜 2020-09-18 16:38:46 234 0 楚菜水产菜类

鲩鱼片的做法-第1张图片

鲩鱼片的原料

净鲩鱼片肉半斤
鸡蛋清一个
猪油半斤
鸡汤
一两
味精
二分
湿淀粉
三钱
精盐
半钱
胡椒粉
一分
蒜片
二分
葱白
二钱
姜末
半钱


鲩鱼片的做法-第2张图片


鲩鱼片的做法步骤


1、选用鲩鱼背脊净肉,去皮,切成…寸长、八分宽、一分厚的片,盛入碗内,加鸡蛋清、湿淀粉(二钱),拌匀上浆。葱白切成一寸长的段。


2、炒钢置旺火上,放入猪油半斤(约耗一两半),烧至四成热,将鱼片下锅炸二分钟,至呈玉白色时,渑去锅内余油,下葱白、姜末、蒜片、精盐媥炒几下,加入味精、鸡汤略烹,用湿淀粉二钱调稀勾芡,淋入剩余猪油,将锅顛簸几下,撒入胡椒粉,起锅盛盘即成。


鲩鱼片的做法-第3张图片


鲩鱼片的特点


此菜晶莹洁白,色调素雅,鱼片软溶滑嫩,味鲜可口。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

本文链接:http://www.jkyd88.com/hubeicai/274.html

发表评论

评论列表(0人评论 , 234人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...