姜葱煀鲤鱼的做法

姜葱煀鲤鱼的原料

姜葱煀鲤鱼的做法步骤

1、将鱼洗净晾干水分。姜块放入沸水锅中焯约1分钟取出。

2、用中火烧热炒锅，下油一两二钱，放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加二汤、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油(一两)推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在磲中。锅内原汁撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和花生油(八钱)推匀，淋在鱼上便成。

姜葱煀鲤鱼的特点

此菜肉嫩滑鲜美，味香而浓郁，饶有家乡风味，为秋令佳品。