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红烧金钱鲍的做法

集客菜谱 福建菜 2020-10-04 15:11:23 254 0 闽菜水产菜类

红烧金钱鲍的做法-第1张图片

红烧金钱鲍的原料

罐头金钱鲍鱼五两
净冬笋片三两
酱油二钱
味精一钱
湿淀粉
二钱
奶汤
五两
熟猪油
五两


红烧金钱鲍的做法-第2张图片


红烧金钱鲍的做法步骤


1、将每只金钱鲍鱼切爿,每爿里与面均用刀尖剞上相反方向的斜纹。冬笋尖切成片。


2、炒锅放在旺火上,下熟猪油烧热,将冬笋片下锅过油一分钟,滯去油,回锅后,倒入奶汤、鲍鱼,加入酱油、味精烩至汁粘时,用湿淀粉勾芡,装入汤盘即成。


红烧金钱鲍的做法-第3张图片


红烧金钱鲍的特点


此菜呈褐红色,鲍鱼软嫩滑润,冬笋清脆,鲜美可口。

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