红烧金钱鲍的做法

红烧金钱鲍的原料

红烧金钱鲍的做法步骤

1、将每只金钱鲍鱼切爿，每爿里与面均用刀尖剞上相反方向的斜纹。冬笋尖切成片。

2、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油一分钟，滯去油，回锅后，倒入奶汤、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁粘时，用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。

红烧金钱鲍的特点

此菜呈褐红色，鲍鱼软嫩滑润，冬笋清脆，鲜美可口。