灴糟羊肉的做法

灴糟羊肉的原料

灴糟羊肉的做法步骤

1、将羊肋肉切成一寸五分长、一寸宽的块，放入沸水锅中汆一下，去掉血水和膻味后捞出。冬笋切成桔瓣块。

2、妙锅放在中火上，下熟猪油烧热，先放入姜末、红糟煸炒岀香味后，再加入白糖、味精、虾油、冬笋、绍酒、羊肉稍炒一分钟，然后倒入骨汤，改用小火灯约一小时起锅，装在汤碗中，淋上芝麻油即成。

灴糟羊肉的特点

此菜色呈淡红，肉嫩烂，味鲜美，无膻味，糟香浓郁：具有福州地方凤味。