灴糟羊肉的做法

灴糟羊肉的做法

灴糟羊肉的原料羊肋肉一斤五两红糟一两净冬笋一两姜末一分虾油五钱味精一钱白糖三钱猪骨汤一斤五两芝麻油一钱熟猪油一两灴糟羊肉的做法步骤1、将羊肋肉切成一寸五分长、一寸宽的块,放入沸水锅中汆一下,去掉血水和膻味后捞出。冬笋...

当归牛腩的做法

当归牛腩的做法

当归牛腩的原料牛腩一斤五两当归五钱水发香菇五钱净冬笋三两蒜末二分姜末一分绍酒一两白糖二钱酱油三钱味精二钱胡椒粉二分湿淀粉一两猪骨汤一斤五两芝麻油二分熟猪油二两当归牛腩的做法步骤1、将牛腩洗净,放入沸水锅煮二十分钟捞出...

脆皮牛肉的做法

脆皮牛肉的做法

脆皮牛肉的原料牛里脊肉六两鸭蛋一个葱末二分姜末一分面粉二两番茄片一两五钱香菜二钱萝卜酸一两五钱绍酒二钱白糖一钱五分白酱油三钱胡椒粉一分味精一钱五分苏打粉一分干淀粉一两五钱熟猪油一斤脆皮牛肉的做法步骤1、将附在牛里脊肉...

芽姜炒牛肉片的做法

芽姜炒牛肉片的做法

芽姜炒牛肉片的原料牛肉六两净冬笋一两嫩姜二钱鸡蛋清半个葱白三钱酱油三钱绍酒三钱味精一分干淀粉二钱湿淀粉一钱胡椒粉一分猪骨汤五钱芝麻油一钱五分花生油一斤芽姜炒牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成一寸长、五分宽的薄片,放在碗里...

炒沙茶牛肉的做法

炒沙茶牛肉的做法

炒沙茶牛肉的原料牛瘦嫩肉六两沙茶酱三两鸭蛋一个芥蓝菜叶五两蒜末二分绍酒三钱白糖一钱白酱油一两味精一钱五分湿淀粉一两五钱猪骨汤四两芝麻油二分熟猪油一斤炒沙茶牛肉的做法步骤1、将牛肉筋膜剔净,切成一寸五分长、六分宽的薄片...

五彩猪脑的做法

五彩猪脑的做法

五彩猪脑的原料猪脑八副鸭蛋三个面粉三两面包末二两净冬笋五钱水发香菇三钱葱白五钱番茄五钱鲜辣椒一钱白糖五钱醋五钱酱油五钱绍酒一两精盐二钱味精五分湿淀粉三钱猪骨汤二两熟猪油一斤五两五彩猪脑的做法步骤1、将猪脑筋膜剔净,放...

通心粉煨玻璃肺的做法

通心粉煨玻璃肺的做法

通心粉煨玻璃肺的原料猪肺一个通心粉一两面粉三钱精盐二分绍酒二钱鲜牛奶一两味精一钱奶汤一斤五两熟猪油一两通心粉煨玻璃肺的做法步骤1、用清水灌进猪肺,倒出血水再灌清水,如此反复几次,直至猪肺呈透明状时,放入清水锅中,用中...

莲合肚的做法

莲合肚的做法

莲合肚的原料熟莲子三两熟猪肚七两精盐一钱味精三分肉汤八两莲合肚的做法步骤1、将熟猪肚切开,刮净油膜,切一寸二分长、七分宽的片,每片面朝下排在汤碗的右边,叠成一朵莲花状。再将熟莲子排在汤碗的左边,堆成另一朵莲花状,然后...

油爆肚尖的做法

油爆肚尖的做法

油爆肚尖的原料猪肚尖八两净荸荠二两净胡萝卜一两葱白二钱蒜瓣二钱精盐二钱白糖四钱味精一钱醋四钱干淀粉一钱湿淀粉二钱芝麻油一分熟猪油一斤油爆肚尖的做法步骤1、将猪肚尖油膜剔净,放入清水中浸半小时取出,肚尖内层剞上密十字花...

香露素腰的做法

香露素腰的做法

香露素腰的原料猪腰四个猪瘦肉三两猪肥肉二两绍酒三两精盐三分高汤五两香露素腰的做法步骤1、剔去猪腰的脂皮,每个腰子从中间横片成两爿,去掉腰臊,每爿横直各一刀切成四块(四个腰子共切三十二块),用温水洗净后放在碗里。2、猪...