关于 苏菜 的文章

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松鼠挂鱼的做法

最新松鼠挂鱼的做法

松鼠挂鱼的原料活桂鱼一条(约重一斤五两)虾仁六钱熟春笋丁四钱水发香菇丁四钱青豌豆十二粒绍酒五钱精盐二钱二分绵白糖四两香醋二两番茄酱二两葱白段二钱蒜瓣末五分干淀粉一两二钱猪肉汤二两湿淀粉二两芝麻油三钱熟猪油三斤松鼠挂鱼...

扒烧牛筋的做法

扒烧牛筋的做法

扒烧牛筋的原料水发牛蹄筋一斤五两水发香菇片一两冬笋片一两五钱青菜心八颗熟火腿片一两五钱虾子一分绍酒三两精盐六分葱结五钱姜片二钱鸡清汤八两湿淀粉五钱熟猪油二两扒烧牛筋的做法步骤1、将水发牛蹄筋剖成两爿,切成长约一寸二分...

爆牛肚岭的做法

爆牛肚岭的做法

爆牛肚岭的原料熟牛肚岭六两熟冬笋片一两绍酒二钱精盐二分绵白糖三分味精二分蒜瓣一钱鸡清汤一两湿淀粉三分鸭油五钱花生油四两爆牛肚岭的做法步骤1、将牛肚岭切成长约一寸二分、宽约五分的薄片。蒜瓣拍松。炒锅置旺火上烧热,放入花...

溜松子牛卷的做法

溜松子牛卷的做法

溜松子牛卷的原料牛里脊肉三两松子仁五钱虾仁一两鸡蛋清一只冬笋片五钱绍酒二钱精盐二分酱油二钱醋一两绵白糖一两葱末一钱姜末一钱红椒丝二钱粳米粉一两五钱湿淀粉一两芝麻油五钱花生油一斤五两溜松子牛卷的做法步骤1、将松子仁切细...

京葱炆牛方的做法

京葱炆牛方的做法

京葱炆牛方的原料熟牛脯肉一方块(约重一斤五两)京葱段三两冬笋片一两绍酒一两酱油二两绵白糖一两味精一分姜片二钱丁香五粒花生油三两五钱芝麻油五钱京葱炆牛方的做法步骤1、将牛脯肉两面分别用刀斜剞,用酱油(五钱)抹在牛脯肉两...

香酥牛肉的做法

香酥牛肉的做法

香酥牛肉的原料牛里脊肉六两鸡蛋二只味精一分精盐二分番茄酱五钱面包屑五钱干淀粉五分鸭油三钱花生油一斤五两香酥牛肉的做法步骤1、将鸡蛋一只榼入碗中搅匀。炒锅置小火上烧热,倒入鸡蛋液炒熟,取出、用刀面搦碎成桂花蛋。2、将牛...

肉酿生麩的做法

肉酿生麩的做法

肉酿生麩的原料生面筋一斤净猪腿肉一斤二两绍酒二两精盐三钱酱油二两绵白糖二两味精三分葱末二钱肉酿生麩的做法步骤1、将猪腿肉剁成末,放入碗中,加葱末、绍酒(一两五钱)、酱油、绵白糖拌和成肉馅。将生面筋拉成长条,切成五十块...

焖肉煎豆腐的做法

焖肉煎豆腐的做法

焖肉煎豆腐的原料焖肉四两嫩豆腐二块(约重八两)绍酒三钱精盐二分酱油一两绵白糖五钱味精二分葱末六分猪肉汤三两湿淀粉二钱熟猪油一两八钱芝麻油二钱焖肉煎豆腐的做法步骤1、将焖肉切成长约二寸、宽约三分的长方块,将豆腐切去边皮...

翡翠蹄筋的做法

翡翠蹄筋的做法

翡翠蹄筋的原料水发猪蹄筋一斤五两丝瓜六两熟火腿片一两五钱虾子三分精盐六分鸡清汤五两湿淀粉八钱熟猪油五两翡翠蹄筋的做法步骤1、将猪蹄筋洗净,用刀切成二寸长的段。丝瓜刮去表皮呈翠绿色,切去两头,剖成两爿,挖去瓜瓤,洗净,...

蹄筋参的做法

蹄筋参的做法

蹄筋参的原料水发猪蹄筋八两虾仁三两熟火腿片五钱熟鸡皮片五钱虾子五分鸡蛋清二只水发木耳六两青菜心六根绍酒五钱精盐五分味精三分葱姜汁水一两葱白段二钱姜片二钱干淀粉三钱鸡清汤八两湿淀粉二钱熟猪油一斤蹄筋参的做法步骤1、将虾...