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清炖甲鱼裙的做法

清炖甲鱼裙的做法

清炖甲鱼裙的原料甲鱼裙一斤半甲鱼蛋二十个熟鸡翅膀半斤熟火腿一两鲜蘑菇一斤净冬笋一两鸡汤二斤味精三分精盐半钱胡椒粉二分葱花半两姜末半两清炖甲鱼裙的做法步骤1、甲鱼宰杀后,剁去头,在沸水锅里烫后取出,刮去甲膜污物,洗净,...

清蒸甲鱼的做法

清蒸甲鱼的做法

清蒸甲鱼的原料甲鱼二只水发黑木耳二钱猪油一两半猪肉汤六两味精三分湿淀粉四钱绍酒半两醋半两精盐半钱胡椒粉二分蒜泥二钱葱段四钱姜末四钱清蒸甲鱼的做法步骤1、将甲鱼仰醐在地,扣住鱼头,拉出颈,砍断鱼的颈骨(留点皮),洗净入...

粉蒸甲鱼的做法

粉蒸甲鱼的做法

粉蒸甲鱼的原料甲鱼二只猪油八钱猪排骨汤三两味精二分白糖四钱湿淀粉三钱大米粉一两半酱油八钱醋一两精盐四分胡椒粉二分蒜头二个葱段一钱姜末一钱粉蒸甲鱼的做法步骤1、甲鱼宰杀后,剁去头,用热水浸泡十分钟,刮净黑皮,洗净,置沸...

黄焖甲鱼的做法

黄焖甲鱼的做法

黄焖甲鱼的原料甲鱼二斤猪油二斤猪排骨汤二斤味精二分湿淀粉三钱精盐一钱胡椒粉一分蒜头半两葱段半两葱结半两姜片二钱黄焖甲鱼的做法步骤1、甲鱼宰杀后,砍去头、脚、壳、去内脏,留裙边洗净后,切成一寸半见方的块。2、炒锅置旺火...

虾肉蛋饺的做法

虾肉蛋饺的做法

虾肉蛋饺的原料鸡蛋十个虾仁一两猪肥瘦肉半斤净冬笋一两水发香菇半两芝麻油半两鸡汤一两味精三分湿淀粉半钱精盐四分胡椒粉二分荸荠一两葱花一钱姜末一钱虾肉蛋饺的做法步骤1、鸡蛋榼入碗内,搅打成浆。猪肥瘦肉剁成茸。虾仁剁碎。荸...

炸虾球的做法

炸虾球的做法

炸虾球的原料鲜虾仁八两熟肥膘肉一两鸡蛋清三个猪油一斤半鸡汤二两味精三分白糖三钱干淀粉一钱湿淀粉一两酱油一钱醋三钱精盐四分葱花一钱姜末一钱炸虾球的做法步骤1、虾仁放在抹有干淀粉的砧板上,用刀面平揿压碎后剁成茸。肥膘肉切...

凤尾虾的做法

凤尾虾的做法

凤尾虾的原料鲜河虾二十五只鸡蛋清一个芝麻油一斤半味精一分面粉二钱湿淀粉三钱精盐一钱二分胡椒粉五分葱花半钱姜末半钱凤尾虾的做法步骤1、鲜虾去头壳、须(留尾壳),洗净沥干盛碗,加精盐一分抹匀。蛋清、湿淀粉、面粉、姜末、葱...

鞭打绣球的做法

鞭打绣球的做法

鞭打绣球的原料鳝鱼四条猪肥瘦肉四两芝麻油一斤白糖一两排骨汤一两绍酒半两味精二分湿淀粉一两酱油一两醋一两精盐四分蒜泥半两葱段半两姜末二钱鞭打绣球的做法步骤1、鳝鱼宰杀,去头、内脏和骨。先切成二寸半长的段,再切二分宽的窄...

马蹄酥鳝的做法

马蹄酥鳝的做法

马蹄酥鳝的原料鳝鱼六条猪肥肉八两熟瘦肉四两鸡蛋二个芝麻油二斤味精四两湿淀粉二两酱油一两半醋半两精盐四分马蹄酥鳝的做法步骤1、将鳝鱼宰杀,去内脏、头、尾,剔去鱼骨,鱼皮朝下放在砧板上,用刀轻轻地拍松鱼肉,盛入碗内,加酱...

糖枯鳝丝的做法

糖枯鳝丝的做法

糖枯鳝丝的原料鳝鱼三斤芝麻油四两白糖三两排骨汤一两湿淀粉二钱酱油一钱醋半两精盐二钱葱段一两姜丝半钱糖枯鳝丝的做法步骤1、将活鳝鱼放在缸内,加入精盐,使鱼受刺激翻滚,再放入沸水燙死,然后转入沸水锅中煮至鱼口张开后取出,...