关于 浙菜 的文章

这是关于 浙菜 标签的相关文章列表

火瞳炖蹄膀的做法

最新火瞳炖蹄膀的做法

火瞳炖蹄膀的原料猪蹄膀一斤五两火瞳五两绿蔬菜一两绍酒二钱精盐二分味精二分火瞳炖蹄膀的做法步骤1、将火瞳、猪蹄膀刮去余毛,洗净,放在开水中煮三分钟,取出,再洗净。2、取沙锅一只,用蒸架(竹算子)垫底,放入火豬蹄膀,烹入...

圆葱煎猪排的做法

圆葱煎猪排的做法

圆葱煎猪排的原料猪大排六两圆葱二只猪肉汤一两绍酒五钱酱油一两五钱白糖二分味精一分熟豆油二两圆葱煎猪排的做法步骤1、将猪排带骨斩成三块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油五钱拌渍好。圆葱去皮对切...

花生肚的做法

花生肚的做法

花生肚的原料生猪肚一斤二两花生米四两姜片三钱鸡汤一斤绍酒三两精盐一钱味精五分花生肚的做法步骤1、将豬肚用清水洗净,放入沸水中汆五分钟,捞出,剥去膜,放入清水里洗净,剖开,割去油,再用凉水冲洗下净。花生米放在碗中,用沸...

雅梨炒腰花的做法

雅梨炒腰花的做法

雅梨炒腰花的原料猪腰子四只(约重八两)雅梨九量葱段一钱绍酒三钱精盐五分味精二分湿淀粉三钱熟猪油一两五钱雅梨炒腰花的做法步骤1、将腰子剥去膜,对剖开,批(片)去腰骚,剞上网形花纹,切成三分厚的片,漂在清水中。雅梨(即鸭...

扣火腿酥腰的做法

扣火腿酥腰的做法

扣火腿酥腰的原料猪腰子三只(约重五两)熟火腿一两熟竹笋一两葱结一分姜片二分鸡汤五两绍酒三钱精盐二分味精二分扣火腿酥腰的做法步骤1、将腰子剥去膜,对剖开,批(片)去腰骚,每爿切成六小块,放在沸水锅中汆约二十秒钟,捞出洗...

南炒腰子的做法

南炒腰子的做法

南炒腰子的原料猪腰子五两蛋糕一钱熟火腿三钱熟竹笋五钱水发香菇三钱绿蔬菜一两葱段六钱猪肉汤二两绍酒三钱精盐五分味精五分湿淀粉七钱熟猪油六两南炒腰子的做法步骤1、将猪腰剥去膜,对剖开,批(片)去腰骚,在面上横剞四至五刀,...

葱柄肉丸的做法

葱柄肉丸的做法

葱柄肉丸的原料猪瘦肉八两荸荠泥一两鸡蛋三只葱白段二十四根白胡椒粉二分甜辣酱三钱绍酒一钱五分精盐五分花椒盐一分味精二分湿淀粉五钱上白面粉三两熟菜油七两葱柄肉丸的做法步骤1、将猪肉剁成细泥,放在碗中,榼入鸡蛋一只,放上盐...

杨梅肉丸子的做法

杨梅肉丸子的做法

杨梅肉丸子的原料猪腿瘦肉六两猪肥膘二两荸荠五只鸡蛋一只葱末一分红曲粉半分猪肉汤一两五钱绍酒五钱酱油五钱白糖一两精盐八分味精一分醋五钱湿淀粉一钱上白面粉二钱芝麻油三钱熟豆油二斤五两杨梅肉丸子的做法步骤1、将腿肉、肥膘肉...

二锦馅的做法

二锦馅的做法

二锦馅的原料猪腿瘦肉三两五钱草鱼肉一两五钱熟火腿三钱豆腐皮五张(约重五钱)油面筋十个(约重一两)熟竹笋末五钱水发香菇一朵绿蔬菜五钱葱末一钱绍酒三钱精盐一钱一分味精六分熟猪油一钱二锦馅的做法步骤1、将肉二两五钱剁成末,...

蟹粉狮子头的做法

蟹粉狮子头的做法

蟹粉狮子头的原料蟹粉二两猪腿肉一斤六两熟瘦火腿末五钱鸡蛋一只熟竹笋一两水发香菇一朵青菜一斤荠菜五只葱末五分姜末五分八角二分猪肉汤六两绍酒五钱酱油一两精盐三分白糖一分湿淀粉三钱上白面粉五钱熟豆油三斤熟猪油一两蟹粉狮子头...