关于 陕菜 的文章

这是关于 陕菜 标签的相关文章列表

芥末拌肚丝的做法

芥末拌肚丝的做法

芥末拌肚丝的原料熟猪肚四两黄瓜二两姜丝一钱酱油四钱芝麻酱一两精盐五分醋一钱芥末糊一两芝麻油五钱芥末拌肚丝的做法步骤1、将熟猪肚先片成薄片,再切成二寸长的细丝。黄瓜去瓤,切成一寸半长的细丝(老黄瓜要去皮),用盐渍去水分...

炒肚丝的做法

炒肚丝的做法

炒肚丝的原料熟猪肚四两梅豆角一两五钱水发木耳三钱葱丝三钱姜丝三分蒜末一钱精盐六分酱油三钱绍酒二钱湿淀粉二钱肉汤二两熟猪油一斤炒肚丝的做法步骤1、将熟猪肚切成一寸半长的丝,盛入碗中,加精盐(二分)、绍酒(一钱)、湿淀粉...

汤爆的做法

汤爆的做法

汤爆的原料猪肚仁四两水发木耳二钱水发玉兰片四钱葱段五钱香菜五钱碱面二钱精盐二钱味精三分白胡椒面五分姜片三钱花椒十粒绍酒三钱鸡清汤二斤汤爆的做法步骤1、肚仁加工处理方法见制法1、”。2、汤锅内放入鸡清汤,加精盐、绍酒,...

爆炒肚仁的做法

爆炒肚仁的做法

爆炒肚仁的原料猪肚仁四两水发玉兰片二两鸡蛋清一个葱花一钱蒜末一钱绍酒五钱白胡椒面三分姜末五分精盐二钱味精三分干淀粉一钱湿淀粉二钱肉汤三两熟猪油一斤爆炒肚仁的做法步骤1、将猪肚仁剞成“兰花刀”,切成八分长、六分宽的块,...

口蘑汆双脆的做法

口蘑汆双脆的做法

口蘑汆双脆的原料猪肚仁三两鸭胗三两核桃仁二钱口蘑一钱水发玉兰片一钱香菜五钱精盐二钱姜片一钱绍酒三钱白胡椒面五分碱面一钱葱段三钱花椒十粒鸡清汤三分口蘑汆双脆的做法步骤1、将猪肚仁除去筋膜,洗净,剞成兰花刀③,再切成八分...

炸核桃腰的做法

炸核桃腰的做法

炸核桃腰的原料净猪腰五两鸡蛋清二个绍酒三钱精盐五分花椒粉三钱菜籽油二斤炸核桃腰的做法步骤1、选除净腰臊的净猪腰,先在正面剞成正十字刀纹然后切成八分大的方块,放入碗中,用精盐(三分)、绍酒(二钱)渍五分钟,用净布搌干。...

腐皮包腰丁的做法

腐皮包腰丁的做法

腐皮包腰丁的原料净猪腰四两豆腐皮两张水发玉兰片二钱核桃仁二钱水发香菇一钱海米五分酱油七分绍酒二钱味精三分精盐六分白胡椒粉一分鸡清汤二斤三两熟猪油三分腐皮包腰丁的做法步骤1、将猪腰撕去皮膜,片成两半,除净腰臊,切成四分...

温拌腰丝的做法

温拌腰丝的做法

温拌腰丝的原料净猪腰三两水发粉丝一两水发木耳三钱精盐五分醋二钱姜末五分绍酒二钱莴笋五钱酱油三钱白胡椒面二分蒜末一钱花椒十粒芝麻油五钱温拌腰丝的做法步骤1、将猪腰剥去皮膜,先用刀片成两半,除净腰臊,再片成半分厚的薄片,...

肉丝烧茄子的做法

肉丝烧茄子的做法

肉丝烧茄子的原料茄子九两猪肥瘦肉一两大葱一钱蒜片一钱姜末一钱精盐一钱三分酱油二钱绍酒二钱甜面酱五分味精三分湿淀粉二钱肉汤一两五钱熟猪油一斤五两肉丝烧茄子的做法步骤1、将茄子去蒂和皮,顺长切成一寸五分宽、六分厚的大片,...

糖醋肉片的做法

糖醋肉片的做法

糖醋肉片的原料猪肥瘦肉四两鸡蛋一个白糖二两三钱精盐三分酱油三钱醋一两五钱葱花一钱蒜末一钱五分姜末一钱绍酒一钱湿淀粉三钱干淀粉二两菜籽油一斤五两糖醋肉片的做法步骤1、将肉切成一寸二分长、七分宽的薄片,放入碗中,用精盐(...