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油焖鱼的做法

油焖鱼的做法

油焖鱼的原料鲜小鲫鱼五斤大白菜心一斤大葱半斤姜二两花椒二钱八角三钱肉桂一钱绍酒五两白糖六两清汤二斤酱油五两精盐三钱芝麻油六两熟猪油八两花生油三斤油焖鱼的做法步骤1、将鱼去鳞、腮、内脏,洗净,振千水分;大白菜心用沸水焯...

干烧鲳鱼的做法二

干烧鲳鱼的做法二

干烧鲳鱼的原料鲳鱼一条猪肉五钱冬笋二钱雪里菜一钱白糖二钱鸡汤六两绍酒二钱味精三分酱油一两红干辣椒二个熟猪油五钱葱末三分姜末二分花生油二斤芝麻油五分干烧鲳鱼的做法步骤1、把鲳鱼刮掉鳞、去腮,剖腹去内脏,洗净后,沥干水,...

生熏大黄鱼的做法

生熏大黄鱼的做法

生熏大黄鱼的原料黄鱼一条(约重一斤半)熟米饭二两白糖一两葱二段姜二片精盐二钱绍酒五钱味精二分花椒十五粒芝麻油一两生熏大黄鱼的做法步骤1、将鱼刮去鳞,挖去腮与内脏。洗净后,用洁布干水分,放入大盘内。将花椒、精盐、绍酒、...

酱㸆鱼的做法

酱㸆鱼的做法

酱㸆鱼的原料黄河鲤鱼一条酱油六钱白糖一钱清汤一斤绍酒三钱甜面酱一钱葱末一钱姜末五分花生油二斤酱㸆鱼的做法步骤1、将鱼去腮、鳞,挖去内脏,洗净。用刀在鱼的两面每隔七分宽斜剞一刀,深度约为四分左右。2、炒勺内加花生油,在...

干蒸鯉鱼的做法

干蒸鯉鱼的做法

干蒸鯉鱼的原料鲜鲤鱼一条冬菜一两水发玉兰片一两鸡蛋糕一两水发冬菇三钱火腿三钱葱丝五分姜丝五分精盐三分酱油二钱清汤一两绍酒三钱味精二分鸡油一钱干蒸鯉鱼的做法步骤1、将鱼去鳞、腮,开膛搁去内脏,洗净后,在开水内稍烫一下,...

糖熘鲤鱼的做法

糖熘鲤鱼的做法

糖熘鲤鱼的原料鲜鲤鱼一条白糖三年半酱油五钱醋八钱精盐三分葱末二钱蒜末三钱湿淀粉一两半清汤四两花生油三斤糖熘鲤鱼的做法步骤1、将鱼去鳞、腮,开膛掏去内脏,洗净后搌干水分,然后坡刀在鱼的两面每隔五分宽剞入一刀,深度一寸(...

烤花鳞鱼的做法

烤花鳞鱼的做法

烤花鳞鱼的原料桂鱼一条猪网油五两猪肉二两五钱水发笋片五钱水发冬菇五钱蒲菜心五钱鸡蛋清五个湿淀粉五钱糯米面五钱葱姜末五分绍酒二钱花椒面一分精盐五分酱油二钱甜面酱一钱花生油三钱烤花鳞鱼的做法步骤1、将鱼去鳞、腮,在鱼的肛...

红烧桂鱼的做法

红烧桂鱼的做法

红烧桂鱼的原料桂鱼一条鲜玉兰片五钱猪肉一两白糖八钱清汤一斤半酱油八钱葱一分姜一分绍酒五钱大蒜二钱味精三分花生油三斤熟猪油一两红烧桂鱼的做法步骤1、先将桂鱼去鳞、去腮洗净(不开膛),在肛门处横割刀口(约五分深),用筷子...

干蒸加吉鱼的做法

干蒸加吉鱼的做法

干蒸加吉鱼的原料加吉鱼一条水发冬菇五钱肥猪肉五钱火腿一钱冬笋五钱葱丝三分姜丝二分精盐五分绍酒一钱味精五分熟猪油一两干蒸加吉鱼的做法步骤1、鲜加吉鱼去鳞后,在其肛门处切约四分深的小口,再揭开腮盖。从腮口取出腮和内脏(没...

清炖加吉鱼的做法

清炖加吉鱼的做法

清炖加吉鱼的原料加吉鱼一条肥猪肉一两青菜二两清汤二斤精盐一钱绍酒二钱味精三分葱五钱姜二钱花生油二两清炖加吉鱼的做法步骤1、将加吉鱼去腮、刮鳞,剖腹挖去内脏,洗净后,在鱼身两面每隔五分宽剞上斜十字花刀;肥猪肉切成一寸长...