黄油卷是一款经典的欧式面包，香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香。
做法也相对简单，值得一试哦！
需要食材
-
- 高粉
- 200g
-
- 水
- 110g
-
- 糖
- 25g
-
- 盐
- 3g
-
- 酵母
- 5ml
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 奶粉
- 10g
-
- 黄油
- 30g
-
- 表面：全蛋液
- 少许
正文
黄油卷
做法步骤
1.
所有材料（黄油除外）加入面包桶开启和面程序20-30分钟，十分钟加入软化的黄油，继续揉至能拉出厚膜的扩展阶段
2.
面团整圆室温发酵至2-2.5倍大小。
3.
面团取出按压排气
4.
均分8个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5.
取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆
6.
由上而下卷起来
7.
搓成圆锥型，注意防干燥
8.
左手按住细的一端，右手拿擀面杖由下而上慢慢擀，再从上而下卷起来
9.
依次做好，摆入不沾烤盘
10.
送入烤箱进行二次发酵、发至原来的2倍大小。
11.
烤箱预热200度，发好的面团刷薄薄一层蛋液
12.
送入预热好的烤箱、中层、上次火180度烤12分钟左右、直到表面金黄即可出炉。
上色了注意加盖锡纸！
13.
香喷喷的黄油卷做好啦！
14.
肉肉嘟嘟的
15.
奶香味十足啊！
16.
好柔软细腻的面包
小贴士
- 1.如果希望表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以缩短一些噢！
- 2.上色了要及时加盖锡纸，以免颜色过深！
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