小时候在东北长大，记忆中妈妈经常做这道肉糜茄子打卤面，唯一不同的那时面是妈妈做的手擀面，特别好吃。
需要食材
-
- 挂面
- 2人份
-
- 猪肉
- 20g
-
- 茄子
- 1个
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- 黄瓜
- 1根
-
- 生抽
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 大蒜
- 3瓣
正文
肉糜茄子打卤面的做法(茄子青椒打卤面)
做法步骤
1.
准备食材。
2.
将猪肉洗干净，切小块。
3.
切好的猪肉放入绞肉机中。
4.
启动绞肉机绞肉糜。(肉糜没有全部用完)
5.
茄子洗干净设定，黄瓜洗干净切丁，蒜去皮切碎。
6.
起油锅，加入蒜炒香。
7.
再加入肉糜煸炒至变色。
8.
加入料酒，翻炒均匀。
9.
再加入蚝油翻炒。
10.
加入生抽。
11.
再加入茄子丁翻炒均匀。
12.
按个人口味加入盐。
13.
加入一小碗纯净水，烧开煮2-3分钟。
14.
茄子熟了加入黄瓜丁。
15.
翻炒均匀，关火出锅。
16.
煮挂面，锅中加入水烧开，下面，煮熟捞出过冷水。
17.
把做好的茄子卤盛在面上即可。
18.
拌均匀即可食用，超级好吃。
小贴士
- 量可以增减，也可以按个人口味调味。
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