不管早餐还是下午茶，这款蛋糕饼到是不错的选择。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 植物油
- 20克
-
- 白糖
- 45克
-
- 牛奶
- 20克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 白砂糖
- 10克
正文
蛋糕饼
做法步骤
1.
蛋黄蛋白分离
2.
蛋黄中加入牛奶，15克糖，油搅拌到糖融化。
3.
将低粉筛入蛋黄盘中搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
4.
蛋白盘中分三次加入30克糖搅拌到提起打蛋头有尖三角的。
5.
将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
6.
快速切拌均匀，每加一次拌均匀再加下一次。
7.
平底锅烧热转慢火放入适量蛋糕糊，煎到表面有很多小泡泡翻转过来煎另一面。
8.
煎到两面发黄盛出放入盘中。
9.
淡奶油加入10克糖搅拌到有较深纹路。将打好的奶油用勺子勺在蛋糕饼上即可。
10.
成品
小贴士
- 1.煎饼要用小火注意翻转避免煎焦。
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