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干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)

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干葱豆豉鸡

咸香适口，很是下饭！

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第1张图片

需要食材

    • 整鸡

    • 1只

    • 油

    • 适量

    • 豆豉

    • 1.5勺

    • 蒜

    • 1头

    • 姜

    • 1块

    • 葱

    • 1把

    • 料酒

    • 2汤匙

    • 蛋黄

    • 1个

    • 淀粉

    • 1.5勺

    • 生抽

    • 2.5汤匙

    • 蚝油

    • 1勺

做法步骤

1.

主要食材。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第2张图片

2.

整鸡洗净，剁成块，加入料酒。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第3张图片

3.

生抽。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第4张图片

4.

1个蛋黄。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第5张图片

5.

少许淀粉，抓匀后腌制几分钟。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第6张图片

6.

准备好葱姜蒜，葱切段、姜切片，入油锅（油要比平时炒菜多二倍），炸至变成金黄色后捞出。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第7张图片

7.

留底油，把腌制好的鸡块放入煎炸。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第8张图片

8.

一面金黄色后翻面。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第9张图片

9.

等鸡块两面都变成金黄色后，把刚才炸好的葱姜蒜重新倒入。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第10张图片

10.

加生抽。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第11张图片

11.

蚝油。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第12张图片

12.

还有豆豉和料酒，炒制几分钟后，收汁出锅。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第13张图片

13.

出锅装盘。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第14张图片

14.

完成。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第15张图片

15.

完成。

干葱豆豉鸡的做法(豆豉蒸滑鸡)-第16张图片

小贴士

  1. 整鸡可以换成鸡腿，没有买到干葱头就用小葱代替了，目的都一样，都是为了提香去腥。

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