豆腐和粉条本身就是一种比较搭的食材，这款“麻辣豆腐粉条香菇”包子，就像这名字一样，麻辣鲜香，好吃到根本停不下来，我能一口气吃八个！
需要食材
-
- 嫩豆腐
- 约300g
-
- 粉条
- 一卷（约60g）
-
- 干香菇
- 6～8朵
-
- 面粉
- 400g
-
- 酵母粉
- 4g
-
- 葱、姜、蒜
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 耗油
- 适量
-
- 十三香
- 适量
-
- 植物油
- 适量
-
- 香油
- 适量
-
- 红油豆瓣酱
- 适量
-
- 盐（可不放）
- 少许
正文
麻辣豆腐粉条香菇包
做法步骤
1.
准备400g面粉。
2.
4g酵母粉用温水融化。
3.
将用温水融化过的酵母粉液，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，并揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2.5倍大。
4.
准备包子馅料所需的食材。粉条与干香菇提前用水泡发。
5.
将豆腐切成小块。
6.
粉条泡软，切成小段。
7.
葱切成葱花。
8.
香菇切成丁。
9.
蒜和姜切成沫，备用。
10.
炒锅或平底锅放适量的植物油，油热后，加入一勺红油豆瓣酱。
11.
煸炒几下后，倒入葱沫和蒜沫。
12.
继续煸炒出香味。
13.
关火，倒入切好的豆腐、葱花、香菇丁、粉条段，并利用锅的余热，翻炒均匀
14.
再加入两勺生抽，一勺老抽。
15.
一勺耗油。
16.
一勺十三香。
17.
一勺香油。
18.
搅拌均匀，包子馅就完成啦。
19.
此时，面也差不多发好了。
20.
将发好的面，复揉成光滑的面团。
21.
根据自己包包子大小的习惯，揪合适的面团，揉成球形，并用擀面杖擀圆。
22.
包入馅料，按自己喜欢的方式来包。
23.
一个包子完成，我包的比较小。
24.
放在蒸锅上，凉水开始蒸。我没有用笼布，为了防粘，垫了一层白菜叶子，也可以在包子底下抹一层油防粘哦，根据自己习惯来。
25.
15分钟左右即可出锅。
26.
白白胖胖的包子，就做好啦！
27.
看着就想咬一口啊！
28.
再来一张！
29.
开吃喽！
30.
味道很赞哦！
小贴士
- 1、红油豆瓣是这款包子味道的主要来源，不可缺少哦！
- 2、红油豆瓣、生抽、耗油等这些调料本身已比较咸，如果不是口味特别重的话，不建议再放盐哦！
- 3、豆腐最好选择嫩豆腐，比较容易碎，与红油豆瓣融合后，香辣的口感更佳！
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