今天出去玩回来的路上我问宝贝吃什么？他不知道怎么想起来的，说想吃炒河粉，老妈义不容辞的，想吃就做呗！(^_^)
需要食材
-
- 河粉
- 300g
-
- 鸡蛋
- 2只
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- 鲜虾
- 6只
-
- 耗油
- 1勺
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- 生抽
- 1勺
-
- 老抽
- 1勺
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- 蒜瓣
- 2瓣
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- 豆芽
- 50g
-
- 洋葱
- 半个
-
- 盐
- 你个人口味
-
- 糖
- 2g
-
- 葱
- 1根
正文
虾仁鸡蛋炒河粉
做法步骤
1.
准备好食材。
2.
虾去掉虾头，去皮，去掉虾线，放在容器里，加入一勺料酒，半勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
3.
洋葱切丝。
4.
鸡蛋打在碗里，加入适量盐。
5.
再加入切碎的葱花，用筷子打散备用，
6.
蒜瓣去皮后切碎。
7.
青椒洗干净后，去根，去籽，切丝。
8.
豆芽焯水，锅中加入水烧开，下去洗干净的豆芽焯水2分钟，捞出淋干水份备用，
9.
所有食材全部准备好了，河粉用冷水冲洗，淋干水份。
10.
锅中加食用油，烧热，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼。
11.
待蛋液凝固，切碎盛出备用。
12.
另起油锅，加入蒜末炒香。
13.
加入腌制好的虾仁小火煸炒。
14.
再加入切好的洋葱丝。
15.
加入焯水的豆芽翻炒。
16.
做调味汁: 将耗油，生抽，老抽，盐，糖，积分全部放在碗里，调试好备用。
17.
将冷水冲洗过的河粉抓入锅中。
18.
再将调试好的调料汁倒入锅中，小火翻炒均匀。
19.
再加入煎好的鸡蛋。
20.
加入切好的青椒丝。
21.
大火翻炒均匀即可出锅。
22.
美味哦～香味扑鼻而来，来吃啦！等不及了！(^_^)
小贴士
- 1. 喜欢吃辣的可以放一些干辣椒或者辣酱，都可以。
- 2. 煎鸡蛋是要保持用小火，煎蛋饼，这样煎出来的蛋会很嫩(好看又好吃)
- 3. 配菜也可以根据个人喜欢来调换。
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