紫薯小面包
需要食材
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- 高筋面粉
- 200克
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- 紫薯泥
- 100克
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- 水
- 100克
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- 细砂糖
- 10克
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- 奶粉
- 20克
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- 色拉油
- 5克
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- 盐
- 3克
正文
紫薯小面包的做法(面包店学徒)
做法步骤
1.
紫薯洗干净，刨去外皮，切成薄片，切片切记别切太厚了，这样蒸的时候才容易蒸熟
2.
启动多功能锅，深锅中加水，加到可以蒸制的水位线，冷水把紫薯放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟即可
3.
除了食用油之外，把所有材料都投进面包机中，启动和面功能，揉面10分钟，揉至面团光滑无干粉的状态
4.
加入5克的食用油，继续揉至面团吸收所有食用油，揉至面团表面光滑即可取出
5.
揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟
6.
然后擀成薄片，大约2毫米厚度
7.
然后用饼干模具压出花型
8.
压出的的面团放在多功能锅的煎盘中进行醒发，面团变的胖胖的就可以了
9.
多功能锅不用刷油，直接把煎盘放在锅上，开小火慢煎
10.
盖上锅盖可会熟得更快些
11.
煎至两面金黄色即可，按压能迅速会弹就表明熟透了
12.
成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
- 1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整 2.煎小面包不需要用油，煎的时候火发控制在小火，慢火煎，以防变焦
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