香芋烧鸡的做法

香芋烧鸡的做法

食材清单

主料：

• 芋头：200克
• 鸡翅：400克

辅料：

• 生姜：1块
• 大蒜：4瓣
• 八角：2个
• 香叶：1片
• 干辣椒：6个

烹饪步骤

• 1.食材：芋头200克、鸡翅400克、姜1块、大蒜4瓣、八角2个、香叶1片、干辣椒6个。辅料：花椒2克、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、盐1茶匙、鸡精半茶匙、油适量、冰糖5克。
• 2.香芋切块。
• 3.姜切片。
• 4.蒜切粒。
• 5.热锅下油，油温7成热、放入鸡翅小火煎至表面微焦盛出。
• 6.放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用。
• 7.锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒。八角、香叶、加入豆瓣酱1勺炒出红油，放入芋头、鸡翅，加入料酒半勺，翻炒均匀。
• 8.生抽1勺、老抽半勺、冰糖炒匀，加入适量清水大火煮开，加盖小火焖煮20分钟。
• 9.大火收汁后、放入鸡精半勺拌匀后，即可出锅装盘。