茄汁石斑鱼的做法

茄汁石斑鱼的做法

食材清单

主料：

• 石斑鱼：1条

辅料：

• 大蒜：3瓣
• 小葱：2根
• 生姜：1块
• 干辣椒：3根

烹饪步骤

• 1.食材：石斑鱼1条，大蒜3瓣，小葱2根，生姜1块，干辣椒3根。调料：番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙。
• 2.鱼身斜切几刀，撒上盐抹匀，腌制15分钟。
• 3.干辣椒切段。
• 4.蒜切末。
• 5.葱切末。
• 6.姜切末。
• 7.炒锅热油，下石斑鱼煎至两面金黄，捞出沥油。
• 8.锅中留少许油，下蒜、姜、干辣椒炒香。
• 9.加番茄酱炒匀，加清水煮沸。
• 10.调入料酒、盐、糖、生抽，放石斑鱼，小火煮10分钟即可。