干炒牛河的做法

干炒牛河的做法

食材清单

主料：

• 河粉：300克

辅料：

• 淀粉：1勺
• 鸡蛋：1个
• 小葱：2根
• 韭黄：30克
• 绿豆芽：20克
• 牛肉：80克

烹饪步骤

• 1.食材准备：河粉300克，牛肉80克，韭黄30克，绿豆芽20克，小葱2根，生抽半勺，老抽3克，淀粉1勺。
• 2.韭黄切段。
• 3.牛肉洗净切片，放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀，放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀。
• 4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉迅速滑散，变色后盛出待用。
• 5.锅中留底油，放入韭黄爆香，加入河粉翻炒均匀，放入豆芽炒至断生，加入牛肉、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒至汤汁收干，颜色均匀。即可关火盛出。