四川盐排骨的腌制方法的做法

四川盐排骨的腌制方法

食材清单

主料：

• 排骨：1000克

辅料：

• 花椒：5克
• 八角：1个
• 桂皮：2克
• 丁香：1个

烹饪步骤

• 1.排骨1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个、盐30克、白酒10克。
• 2.花椒、八角、桂皮、丁香放入料理机中打碎。
• 3.炒锅中倒入盐、打碎的香料，小火炒出香味，盛出。
• 4.排骨均匀涂抹一层白酒，在将香料盐均匀涂抹在排骨上，放在锅中密封腌制3天，腌制好的排骨系上棉线。
• 5.挂在阴凉通风处晾15天左右即可。