春季是吃蛤蜊的最佳季节，过了这个季节，蛤蜊的口感要差很多，除非一直生活在沿海地带的朋友们会挑选，我是通常他不太会买贝类食物。其实蛤蜊肉质鲜美无比，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，特别适合春天给孩子吃增强抵抗力和钙的含量，炖汤或者爆炒都是很不错的选择。
需要食材
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- 蛤蜊
- 400g
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- 番茄
- 2个
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- 青菜
- 适量
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- 鸡蛋
- 2个
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- 面粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
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- 葱花
- 适量
-
- 生姜
- 适量
正文
蛤蜊鸡蛋面疙瘩的做法(鸡蛋疙瘩汤的家常做法)
做法步骤
1.
将蛤蜊用淡盐水泡两个小时，然后充分洗涤干净备用
2.
锅里放入适量的水，放入蛤蜊
3.
放入蛤蜊，大火至蛤蜊全部开口，然后捞出
4.
去掉壳子留下肉质部分，把肠胃黑色的部分清理干净，有宝宝的一定要这样做，会比较的干净放心，如果是赶时间，你可以待会儿直接把蛤蜊放进去，不用把肉剥出来。煮蛤蜊的汤盛出来不要倒掉待会儿备用
5.
番茄切成小块
6.
锅里放入适量的油，爆香葱姜加入番茄翻炒片刻至番茄软烂
7.
把刚才煮蛤蜊的水慢慢的倒入番茄锅中，碗底的蛤蜊水倒掉，有时候会有少量的泥沙
8.
取适量的面粉，加入两个鸡蛋，少许的盐，和适量的水，我喜欢在面里加入鸡蛋做出来，面团是比较蓬松的，家里的小孩比较喜欢这样吃
9.
用手动打蛋器朝一个方向搅拌均匀细腻的面糊，不要太稀了，否则煮出来太碎
10.
锅里水开后，慢慢的倒入面糊
11.
大火煮开，放入蛤蜊肉，青菜稍煮片刻，撒入葱花和盐即可关火。
12.
我们的蛤蜊番茄面疙瘩就做好了，你可以加入少许的虾油也很好吃哦，非常的快手，有时间下班回家不想烧菜，就这样做一顿，吃起来也很合胃口呢
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