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杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)

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杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇有着"草原上的美味牛肝菌"的美称。是口味非常独特的一种大型肉质伞菌。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，极受人们喜爱。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第1张图片

需要食材

    • 五花肉

    • 200克

    • 杏鲍菇

    • 2根

    • 葱

    • 10克

    • 姜

    • 3片

    • 蒜

    • 2瓣

    • 油

    • 6克

    • 盐

    • 5克

    • 生抽

    • 5克

    • 蚝油

    • 5克

    • 花椒粉

    • 2克

    • 淀粉

    • 3克

做法步骤

1.

准备好食材。杏鲍菇、红椒、五花肉、葱姜蒜。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第2张图片

2.

食材切好待用。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第3张图片

3.

杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第4张图片

4.

五花肉块切成薄片儿待用。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第5张图片

5.

腌制五花肉，放入盐、生抽、蚝油、淀粉、花椒粉。搅拌均匀。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第6张图片

6.

五花肉腌制5-10分钟即可。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第7张图片

7.

锅中烧热水，烫一下杏鲍菇。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第8张图片

8.

煮开锅后，即可捞出待用。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第9张图片

9.

锅中倒入油，加热至五成热时，倒入五花肉。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第10张图片

10.

五花肉翻炒均匀，因为有淀粉的缘故，会粘一些锅底，多翻炒避免糊底。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第11张图片

11.

加入葱姜蒜爆香。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第12张图片

12.

再加入杏鲍菇和红椒，翻炒均匀。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第13张图片

13.

加入适量的盐，翻炒入味。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第14张图片

14.

关火可以出锅了。

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第15张图片

15.

一盘颜色亮丽的杏鲍菇炒肉片就上桌了！

杏鲍菇炒肉片的做法(杏鲍菇要不要焯水)-第16张图片

小贴士

  1. 炒菜时需使用不粘锅，淀粉容易粘锅底，多翻炒不会糊锅底的，加了淀粉肉质更嫩滑。

  2. 腌制五花肉时加入的调料足以支撑整个菜的味道，所以不需要加很多盐，其他调料均不需要再加了。

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