面包棒是一款很适合消磨时间时吃的零食，适合大人也特别适合可以添加辅食的婴幼儿磨牙用。算是一种简化面包，做起来相比一般的面包来说要简单快速的多。成品应该是口感酥脆的，越嚼越有味道。可以使用平时做甜面包的方子。最后做出成品口感酥脆就成功了，注意配方水量不要过大，要比平时惯用的方子还要少上10克左右，否则最后要花超多的时间去烘干水分。
需要食材
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- 面包粉
- 250克
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- 蛋液
- 50克
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- 细砂糖
- 50克
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- 盐
- 3克
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- 酵母
- 3克
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- 牛奶
- 110克
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- 黄油
- 25克
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- 黑芝麻
- 30克
正文
嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒的做法(磨牙棒什么时候开始用)
做法步骤
1.
高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶110g，黄油25g，黑芝麻30g
2.
将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段。
3.
在程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油。
4.
在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻
5.
待揉面程序结束，芝麻已经完全裹入面团，程序进入发酵阶段。
6.
待程序结束，发酵完成，倒出面团，揉匀排气。
7.
将面团擀成长方形，厚度约1cm
8.
然后用轮刀切成宽约1cm的长条状
9.
将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状
10.
依次摆放入烤盘中
11.
送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
12.
出炉晾凉即可
13.
成品嘎嘣脆。
小贴士
- 小英子心语：
- 1. 不需要二次发酵，在将初次发酵好的面团排气整形后，就可以直接烘烤了，
- 2. 烘烤时间要根据实际情况做调整，如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了，
- 3. 面包棒保存不需要密封，直接装纸袋里就行，如果有我这样的桶，装在里面干净，取也方便。
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