非常迷你的蛋饺，萌萌哒，一口一个，馅料可以自己随意搭配。需要一点耐心，没什么时间的做成大蛋饺也非常好吃哦。
需要食材
-
- 牛肉
- 50克
-
- 豌豆苗
- 40克
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- 奶酪
- 1片
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- 鸡蛋
- 2个
-
- 淀粉
- 2克
-
- 柠檬
- 1片
正文
迷你蛋饺的做法(蛋饺做好后怎么烧好吃)
做法步骤
1.
食材：牛肉 50克，豌豆苗 40克，奶酪 1片，鸡蛋 2个，淀粉 2克，柠檬 1片。
2.
牛肉切丁，用料理机打碎，馅料用的到的牛肉很少，由于我的料理棒最低打50克肉，最后还多了些馅料，被我包小馄钝了。
3.
豌豆苗切碎，奶酪切小丁，都放入牛肉的碗中。
4.
加几滴柠檬汁将牛肉腌制一下。
5.
2个鸡蛋打入碗中，其中一个蛋清加入牛肉馅里，增加馅料的粘性。将蛋清和其他馅料搅拌均匀。
6.
另外的1个鸡蛋和一个蛋黄准备烙蛋皮。蛋液打散，配方中的2克淀粉用一点点水化开，淀粉水加入到蛋液中，增加蛋皮的韧性。
7.
过筛一下，蛋皮更漂亮。
8.
平底不粘锅小火，倒一点蛋液，迅速晃动锅，使蛋液摊匀。
9.
这里蛋皮越薄越好，表面没有流动的蛋液就可以出锅了,不需要翻面。继续摊下一张皮。
10.
用蝴蝶面模具压出了一个个迷你蛋皮。
11.
取一张蛋皮，挖一点牛肉馅在蛋皮上，对折一下，利用肉馅的粘性粘合起来。厚的蛋皮是粘不起来的。
12.
全部做好了，准备上锅蒸。
13.
在碗上盖一个保鲜膜，戳几个洞洞眼。上锅蒸20分钟。完成啦。
14.
一口一个，肉馅很水嫩，一点不老，宝宝很轻松地一口气吃掉10个8个。
小贴士
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