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脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)

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脆皮空心南瓜球

南瓜饼新做法，表面裹一层面包糠，外皮酥脆，组织软糯，个个空心，真是太好吃了，强烈推荐给大家

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第1张图片

需要食材

    • 南瓜

    • 200克

    • 糯米粉

    • 200克左右

    • 砂糖

    • 30克

    • 酵母粉

    • 3克

    • 清水

    • 1碗

    • 面包糠

    • 1碗

做法步骤

1.

准备主要食材

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第2张图片

2.

南瓜切薄片

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第3张图片

3.

盘子覆盖保鲜膜，上锅蒸熟，大概20分钟

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第4张图片

4.

蒸熟取出，趁热加入白砂糖，充分混合碾压成细腻的南瓜泥，加入砂糖可以帮助发酵，我用的甘汁园白砂糖味道很纯正，无硫工艺非常健康，做给宝宝吃才放心

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第5张图片

5.

晾至温热加入酵母粉，搅拌均匀

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第6张图片

6.

分次加入约200克糯米粉，糯米粉的量依据南瓜的含水量而定

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第7张图片

7.

和成中等软硬的面团，加盖醒发1小时

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第8张图片

8.

准备清水和面包糠

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第9张图片

9.

面团取出揉面后搓成紧实的长条状

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第10张图片

10.

切成小剂子

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第11张图片

11.

取一个小剂子揉紧实后按扁

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第12张图片

12.

先蘸满清水，再包裹一层面包糠，用手将面包糠按压紧实，避免炸时掉落

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第13张图片

13.

锅中倒入稍多油，油温4成热

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第14张图片

14.

下入饼坯，全程最小火，反复翻面

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第15张图片

15.

炸至表面金黄，鼓起，即可捞出

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第16张图片

16.

个个空心，非常好吃

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第17张图片

17.

成热

脆皮空心南瓜球的做法(南瓜球的做法窍门)-第18张图片

小贴士

  1. 南瓜泥温度不要超过40度，否则容易将酵母菌烫死，空心效果就不好了

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