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蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)

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蘑菇浓汤

其实浓汤在家也能快速完成，不需要用现成的浓汤罐头，味道还比外头卖的更棒唷！

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第1张图片

需要食材

    • 蘑菇

    • 100g

    • 洋葱

    • 0.5 颗

    • 面粉

    • 20g

    • 奶油

    • 15g

    • 松本茸

    • 2 颗（可省略）

    • 罐头清鸡汤

    • 400 c.c.

    • 牛奶

    • 300 c.c.

    • 蒜粉

    • 1 小匙（可省略）

    • 盐

    • 1.5 小匙

    • 黑胡椒

    • 适量

做法步骤

1.

将洋葱和蘑菇随意切成大块状 （等等会打碎），松本茸切片

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第2张图片

2.

汤锅内放入少量橄欖油，下洋葱和蘑菇拌炒至香气出来后，再下奶油并炒至融化

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第3张图片

3.

加入麵粉并继续拌炒，此时麵粉会黏附在食材上，开始与食材上的油脂结成块，炒到看不见白色粉末的状态就可以了

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第4张图片

4.

接著倒入清鸡汤（可以用水加鸡粉取代，或者改成全牛奶）

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第5张图片

5.

用搅拌棒直接在锅内将所有食材打成糊状，如果没有搅拌棒也可以用调理机处理

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第6张图片

6.

此时浓汤已经成形囉，接著加入松本茸和牛奶以中小火续煮

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第7张图片

7.

加入盐和黑胡椒调整咸度，当浓汤的表面泡泡逐渐增多就可以关火了，请避免煮到滚，以免牛奶產生油水分离的状况

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第8张图片

8.

如果有新鲜欧芹也可以切碎撒上，慢慢享用这碗美味的浓汤吧

蘑菇浓汤的做法(法式奶油蘑菇汤)-第9张图片

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